Şehriyeli Kabak Yemeği Tarifi
Mutfağımızın en az sevilen sebzelerinden biridir kabak. Ama inanın ki suç kabakta değil kabağı pişirenlerde. Yıllarca bize öyle kötü kabak yemekleri yedirilmeye çalışıldı ki hala kabağı seven bir avuç insan olması bile şaşırtıcı.
Bazı kabak yemekleri adeta kimse yemesin diye pişiriliyor gibi geliyor bana. Suyun içinde yüzen avuç içi kadar doğranmış kabakları görünce başka mantıklı açıklama gelmiyor aklıma inanın, birilerini kırıyorsam kusuruma bakılmasın. Kabak basit bir sebzedir evet, ama bu yemeğini yaparken de çalakalem yapmayı gerektirmez.
Kabak sevmeyenler...
Azıcık emek harcansa en sevilmeyen sebzeler bile sevilebilir kılınır. Bu tarifle bir deneme yapın örneğin. Tarifi hiçbir değişiklik yapmadan aynen yapın ve kabak sevmeyen birinden tadına bakmasını rica edin. Hala yüzünü ekşitiyorsa tamam kabağı gerçekten sevmiyordur. Ama "hmm, bu hiç kabak gibi değil yaa" lafını duyuyorsanız o kişinin kabaksız geçen senelerine oturun birlikte yanın.
Şehriyeli Kabak Yemeğiyle İlgili Sıkça Sorulan Sorular
- Şehriye yerine ne kullanabilirim?
- Şehriye alternatifleri için pirinçli kabak yemeği ve bulgurlu kabak yemeği tariflerine bakabilirsiniz.
- Kabağın kabuklarını soymalı mıyım?
- Kabakların kabuklarını dilerseniz soymayabilir, dilerseniz alacalı şekilde, dilerseniz de tamamen soyabilirsiniz. Ama bu ilkbahar mevsiminde kabaklar genelde körpecik olur. Dolayısıyla kabuklarını soymaya gerek olmaz. Ben genellikle üzerlerinde yara bere yoksa ve kabukları kart değilse kabuklarını soymadan yapıyorum.
- Şehriyeli Kabak Yemeğinin Yanına Ne Yapabilirim?
- Yemeğin içinde zaten şehriye olduğu için yanına bulgur ya da pirinç pillavı yapmak yerine önden bir çorba ve yanına da roka salatası gibi yeşil ya da yoğurtlu patlıcan salatası gibi yoğurtlu bir salata yapmak daha doğru olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 5 adet orta boy kabak,
- 1 çay bardağı şehriye,
- 1 adet soğan,
- 1-2 su bardağı sıcak su,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 yemek kaşığı salça,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 tatlı kaşığı kuru nane,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı bir tencerede kızdırın,
- İçine ince ince kıydığınız soğanları ekleyip kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Küp küp doğradığınız kabakları ekleyin,
- Kabakların rengi değişene kadar tencerenin kapağını kapatarak kendi suyunda pişirin,
- Kabakların rengi dönünce içine şehriyeleri ve suyu ekleyin,
- Kabaklar ve şehriyeler yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin,
- Naneyi ve tuzu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Şehriyeli Kabak Yemeği Tarifi ilk olarak 15/04/2020 tarihinde yayınlandı ve 04/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 55 Yorum
Yorum Gönder
05 Aralık 2020 19:15